Сульфиты НЕТЕРПИМОСТЬ к генетическому тестированию

Пищевой консервант

Сульфиты являются вещества использовались с древних времен в качестве консерванта. Римляне и египтяне используют диоксид серы бактериями для очистки бродильных чанов, где vino.Tuttavia их использование стало впечатляющим только в прошлом веке, в сочетании с новым диетическим требованиям продиктована развитием производственной системы. Сульфиты и их производные в настоящее время используются в больших количествах во многих продуктах питания, чтобы сохранить их естественный цвет и предотвратить рост микроорганизмов , получить отбеливание где это необходимо, и даже в производстве целлофана для упакованных пищевых продуктов ; еще для предотвращения коррозии и обрастания котлов и также используются в лекарствах, чтобы продлить терапевтической активностью. Они могут быть важным источником сульфиты: вино и спиртные напитки , хлебобулочных изделий, таких как хлеб , печенье , крекеры , сухофруктов , джемы , желе , сиропы , фруктовые соки , рыба , моллюск , моллюски , хот-догов , колбасы , сохранение видов в спирте , Картофель и производные продукты, такие как замороженный жареный картофель , пюре , чипсы , консервированный томатный , конфеты , упакованные закуски , некоторые лекарства.

Предупреждающие надписи на инициалы FOOD: E220 – E221 – E222 – E223 – E224 – E225 – E226 – E227 указывать на наличие ИЛИ КОСВЕННЫЕ СУЛЬФИТОВ в пищевой.

Нетерпимость СУЛЬФИТОВ

У здоровых людей , в дозах, обычно используемых в пищевой промышленности , диоксид серы считается безопасной присадки для ; это на самом деле также природное соединение вырабатывается организмом в процессе метаболизма некоторых аминокислот и легко инактивируется систем детоксикации эндогенных. Несмотря на это обеспечение использования диоксида серы и сульфиты может вызвать проблемы , Иногда серьезные , люди, готовые. Контакт пищевого сульфиты с желудочной кислотностью генерирует определенное количество диоксида серы , которая представляет собой одну из наиболее эффективных в стимулировании газовых атак бронхоспазма у восприимчивых. Особенно подвержены риску подвергнуться такой реакции даже людей с аллергией на аспирин. У чувствительных людей , даже малых количеств , может вызвать серьезные последствия; К сожалению, это очень трудно определить, сколько сульфиты глотают или вдыхают; по закону это не является обязательным, чтобы указать их присутствие, если количество меньше 10 мг / кг или л;. Все это делает необходимым предварительное знание переносимости этих консервантов или менее.

Последствия для здоровья

Ущерб, причиненный сульфиты может: Вызвать аллергические реакции или аллергии с респираторными проявлениями: ринит , крапивница , дизентерия , астма. Причина изменений в витамин: диоксида серы и сульфиты уничтожить тиамин и цианокобаламин два витамины очень важны.. Перегрузка системы детоксикации вызывая головные боли. Взаимодействие с кортизона

Генетический тест на непереносимость СУЛЬФИТОВ

Генетический тест легко выполнить , безболезненным и неинвазивным и обеспечивает простой сбор слюны. Анализируются 4 генные мутации SUOX Сульфитно Oxidase ( Q364X , S370S , S370Y , TAGA) и 2 в гене CBS ( C699T , T1080C) участвует в детоксикации сульфитов в организме. Эти полиморфизмы , вызывает серьезные недостатки в том числе и витамин В12, и дисбаланс в метаболизме гомоцистеина крови , также связаны с уменьшением риска развития ишемической болезни сердца. В случае CBS SUOX и изменил это полезно, чтобы избежать, а также продукты, которые содержат сульфиты также продукты, богатые серой , некоторые дополнения , с осторожностью и мониторинга определенных препаратов, используемых в качестве гипотензивных , антибиотики или хелатирующие.